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Nach dem Abitur durchläuft Christoph Gellersen im Hotel VIER JAHRESZEITEN Hamburg die klassischen Hotellehren als Kellner und Koch, arbeitet anschliessend an der Rezeption, bevor er 1982 zu HILTON INTERNATIONAL nach Düsseldorf wechselt. Dort arbeitet er in verantwortlichen Positionen als Front Office Manager und Assistent Food & Beverage Manager.
1987 holt ihn das VIER JAHRESZEITEN Hamburg als Stellvertretender Wirtschaftsdirektor zurück; während dieser Tätigkeit absolviert er 1989 ein Studium an der Cornell University in den USA.
Der Aufgabe in Hamburg folgt von 1990 bis 1992 die Eröffnung und Leitung des STEIGENBERGER Hotels in Bad Homburg als 2. Direktor und von 1992 bis 1993 die Tätigkeit als Projektleiter im Bereich Entwicklung & Konzernplanung des STEIGENBERGER Konzerns.
1993 wechselt Christoph Gellersen wieder nach Hamburg zur RIMC, International Hotel Resort Management & Consulting GmbH, die als Beratungs- und Betreibergesellschaft in der Entwicklung, Sanierung und Betreibung von Hotelimmobilien tätig ist.
Sein Aufgabengebiet als Prokurist in diesem Unternehmen ist bis 1999 die Hotelprojektentwicklung vom Konzept bis zur schlüsselfertigen Erstellung der Hotels. In dieser Zeit werden von ihm mehr als 18 Hotelprojekte vom Konzept bis zur Eröffnung hotelfachlich geplant, beraten und betreut. Schwerpunkt der Tätigkeit ist die Hotel-Projektkonzeption, Beratung sowie Planungs- und Baubetreuung im Technical Agreement.
Abgeschlossene Projekte aus dieser Zeit sind u.a. die Hotelkonzeption für die DAIMLER BENZ AG am Potsdamer Platz, Hotels der ARKONA Hotelgesellschaft und das RITZ-CARLTON Hotel in der Autostadt Wolfsburg für die VOLKSWAGEN AG.
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